Connaître les besoins alimentaires d’une personne selon son âge et ses caractéristiques (besoins énergétiques, besoins nutritionnels, besoins hydriques…). Utiliser des recettes simples pour préparer des repas adaptés à chaque situation, en tenant compte des spécificités alimentaire de la personne accompagnée. Détecter les signes d’une alimentation déséquilibrée par l’observation et l’écoute de la personne accompagnée. S’assurer que la personne s’alimente en respectant les recommandations prévues et alerter en cas de non-respect persistant.