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Cuisiner au quotidien
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AccueilCatalogue de formationCuisiner au quotidien
Employé familial

Cuisiner au quotidien

Repas de la famille
Module de formation
IDCAQ 21 heures À distance et en présentiel

Description

Pour professionnaliser mon activité au domicile, j’apprends à réaliser des plats qui répondent aux besoins nutritionnels de chacun. J’acquiers les connaissances nécessaires, notamment les techniques culinaires, les recettes du quotidien, l’équilibre alimentaire. J’apprends à mettre en place un menu journalier / hebdomadaire qui tient compte des saisons et des besoins du particulier employeur. J’apprends aussi à trier les déchets et à utiliser un compost.
Cuisiner au quotidien
Objectifs
À l'issue de la formation, l'apprenant sera en mesure de réaliser des plats répondant aux besoins nutritionnels de chacun, en utilisant le matériel approprié tout en veillant à son entretien et en privilégiant des pratiques écoresponsables.
Savoirs
  • Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la préparation des repas.
  • Les équipements et les ustensiles de la cuisine.
  • Les techniques culinaires et les recettes du quotidien.
  • Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
  • La lutte contre le gaspillage et le zéro déchet.
  • Le « batch cooking ».
Savoir-faire
  • Mettre en place un menu journalier, hebdomadaire selon les saisons et les besoins du particulier employeur ou de l’enfant.
  • Préparer les repas du particulier employeur ou de l'enfant selon les principes du « batch cooking ».
  • Choisir et suivre une recette en respectant les recommandations du PNNS.
  • Utiliser, nettoyer, ranger et entretenir le matériel et les équipements de la cuisine.
  • Maîtriser les différents types de cuisson.
  • Présenter un repas de façon agréable.
  • Réaliser différents types de desserts.
  • Trier ses déchets et utiliser un compost.
  • Sensibiliser le particulier employeur, les parents et/ou les enfants aux pratiques écoresponsables autour du repas.
  • Appliquer les principes d’économie d’effort et de prévention des troubles musculosquelettiques durant les courses et la préparation des repas.
Savoir-être
  • Être organisé
  • Être force de proposition
  • Être respectueux du contexte socioculturel des familles, de leurs habitudes, de leurs attentes et de leurs consignes

Certification associée

Cette formation est un des modules qui permet l'obtention de la certification "Repas au domicile du particulier employeur"
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Dispositif mobilisable

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Le plan de développement des compétences

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